微波是通过微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波杀菌设备的热效应主要起快速升温杀菌作用：而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波小食品杀菌机的杀菌温度低于常规方法，一般比较，常规方法杀菌温度要在100度以上，时间要在十几分钟至几十分钟，而微波杀菌温度仅在70至90度，时间约为几分钟。
通过微波杀菌处理后的小食品的保质期可延长3~8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比，可缩小占地面积、降低能耗30%~100%。而且不生产“三废”污染。
微波还可应用于对其它食品的杀菌处理，例如：瓶装食品、真空包装食品、熟食杀菌机、卤肉、粉状食品、营养粉、芝麻糊、藕粉、调味食品、豆腐乳、辣椒酱、甜面酱、罐头食品、罐头饮料等等。
微波小食品杀菌机技术参数：
1、设备型号：LW-20HM-4 （隧道式）
2、整机总功率：32KW
3、微波功率：20KW （可调）
4、规格尺寸00mm (量身订制)
5、小食品杀菌温度：80~90℃ (杀菌效果彻底)
6、设备产能：200公斤/小时
7、设备材质：整机全不锈钢
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