粽子的口感要从米的选择、泡水开始，而后的蒸煮是至关重要的。粽子蒸煮锅的选择便成为许多粽子生产厂家更重要的事情。毕竟一台好的粽子蒸煮锅可以为厂家创造更大的利润。当一台粽子蒸煮锅质量不好时的，容易造成粽子夹生或者粽子煮过火，造成口感不好，影响销售量的同时，也会影响到自己的口碑。重诺牌粽子蒸煮锅有立式和卧式两种安装方式，质量好、服务优，性价比高，值得您的信赖。
设备特点：
1、 利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。
2、 蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出，可连续使用，节约能源。
3、 锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
4、 锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。
5、 锅门为充气密封，在锅上限水位安装***便于及时补充汤料。
6、 多台设备公共一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。
粽子蒸煮工艺：
蒸煮方案一：常压热水浸泡加工蒸煮工艺，蒸煮熟度人工观测不易控制，蒸煮时间长，生产效率低，是创业者初起步时产量少，节省投资成本的首选方案。
蒸煮方案二：高压热水浸泡加工蒸煮工艺，选米后不需浸泡即可以调味蒸煮，密封式锅内温度均匀，蒸煮温度自动控制，熟度易控制，蒸煮时间简短，提高生产效率。
蒸煮方案二：高压水蒸汽喷射蒸煮工艺，选米后浸泡2-3小时即可以调味蒸煮，密封式锅内直接进入水蒸汽喷射蒸煮，粽子与锅内高温水无接触，加热蒸株温度均匀，蒸煮温度自动控制，熟度易控制，蒸煮时间简短，提高生产效率，同时也是改变粽子外观及口感的蒸煮工艺
