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土豆粉历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。
土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的zwnj;精品菜，并运用专用配料，以高汤为主烩制而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过，吃土豆粉较后要的一点就是要配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。土豆粉烹调方法很有讲究，国内外的营养学家和烹饪大师共同分享的烹调方法——砂锅土豆粉，砂锅土豆粉的好处很多，砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的很大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，便于味道深入原料，所以做出来土豆粉汤美味鲜，成为不可多得的美食小吃。
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