近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，糕点已成为人们生活休闲、旅游等必不可少的食品。糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料经过蒸、烤、炸、炒等方式制作而成精美食品，糕点具有松脆可口的特点。
市场上大部分糕点采用充气包装来保证产品在受到挤压、跌落等情况时可得到缓冲和保护的作用，防止产品出现变形或破碎的问题；有些充气包装采用充氮形式以保证糕点不易被氧化，保质期也得以延长。充气包装是对塑料复合膜袋包装充入一定量气体的包装，若包装不耐冲击，产品在销售和流通环节经过外力作用下，包装易出现破袋的情况，因此包装具有抗冲击性能是食品厂验收成品包装质量的重要性能指标之一。
