有些人就会问夹层锅和行星炒锅有什么不同，夹层锅也可以带搅拌，用夹层锅就可以，价格还便宜，首先它们的内胆都是半球形的，都是一次旋压成型的都是304不锈钢材质的，锅内光滑平整，不一样的是，夹层锅的搅拌是匀速搅拌，不能上下搅拌的，行星炒锅是微电脑控制的，可以自动测温，月饼馅料炒锅搅拌器公转与自传的不整数传动比，使锅内无死角搅拌的，相对于粘度比较糊锅的产品，如；豆瓣酱，辣椒酱一些酱类产品，我们都会**用行星炒锅，采用的是液压升降，出料不用拆卸搅拌器，节省人力，提高生产效率，是食品加工企业的好帮手。
操作时的注意事项。
1、注意每次炒制完毕，必须立即清洁仪器。
2、每天工作结束后，将自动搅拌炒锅底部积料清放干净，然后打开清洁球阀清洗锅体内部。
3、上下班时先用软布把搅拌锅表面擦干净，要保持搅拌锅表面清洁，以方便下次使用。
4、月饼馅料炒锅工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴，锅口、料口盖等是否盖严，密封可靠，螺丝是否锁死。。
5、在进行任何维护或清洗之前必须切断设备接入电源
6、绝不在设备运行中将手伸入锅内，以防意外发生。
7、每次搅拌启动前应点动，检查搅拌框是否有异常，如有应即刻排除。
8、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可开。
本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、可靠。然产品介绍产品锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，月饼馅料炒锅搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。
