。牛肉滚揉选用冰水进行腌渍，调制滚筒转速4--12MIN。并且加入淀粉，保水剂，粘合剂进行滚揉、腌渍、摔打4个小时。然后放入速冻库微冻保水。才能确保压制成砖的过程中不流出水分，提高出成2-3层，并且口感，外观，大大提升。出品的肥牛肉卷热水沸煮不碎不散，搭配新进牛羊肉卷工艺。让成品吃着更加美味。熟化度、劲度、大大提升。是一款牛羊肉火锅肥牛必不可少的选用设备！！
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