?苏式汤面是苏州美食的代表,很多苏州人早晨都爱吃一碗苏式汤面,不仅从味觉上,而且从精神上开启美好的一天。因此很多人都看中了这个商机。想学到正宗苏式汤面技术就来食为先小吃技术培训机构,食为先有资深指导老师亲身授课,手把手教学,不怕你学不会。全套技术配方传授,不限时间,包教包会,学员学会为止!
苏式汤面带有江南饮食特色的汤面条制作工艺早已深入苏州本地人的生活中,由初的奥灶面演变至今的称呼苏式汤面,就是江苏人喜欢吃的汤面条简称苏式汤面。入口香甜润滑、食后久久回味;红汤白面加绿菜形成一碗造型色泽鲜艳,味道美味可口的大碗苏式汤面。食为先苏式汤面教学注重班本土化口味。迎合大众需求;相应开发出更多种类的苏式汤面种类。
苏式汤面考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。普通的做法是蹄膀加以做爆鳝余下的鳝骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁,再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。
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