长沙红星鹏飞厨师培训学校，达到教育培训机构设置标准，有审批机关颁发《办学许可证》《非企业登记证》《税务登记证》长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校是长沙市人力资源和社会保障局颁发的单位。长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校以“培养长沙名厨，成就天下名菜，传承湖湘文化。培养的学生“出得去、用得着、干得好、留得住”，确立以市场为导向、以社会需求为目标的办学理念和专业设置原则，面向市场，服务社会，依法办学，从严治校。
鸡排饭属于快餐的一种，类似土耳其烤肉饭。但是鸡排饭主要的配料是鸡排，所以得名鸡排饭，口味多种多样能适合不同人群的口味脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多柔嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸制原味鸡肉，炸鸡腿、炸鸡翅、劲爆鸡米花、炸鸡柳外，还是用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。脆皮炸鸡是时尚的休闲食品，学了技术既可开炸鸡店，也可以像“肯德基”“麦当劳”德克士”那样挣钱。
鸡排饭，要求鸡排鲜、嫩、香、酥、脆，再配上各种其他的配菜，一份米饭，一口咬下去，唇齿间满是鸡排的香酥味，令人难以忘怀。现在环境污染越来越严重，食物中都有各种添加剂，我出去吃饭都不敢乱吃，更不敢去环境不干净的店，像这类鸡排饭的菜式就很招人喜爱，好吃、卫生、还省事，不仅有鸡肉添加营养，还有各种蔬菜搭配，还可以变换很多花样，照烧的，甜辣的，咖喱的，或者煎好后直接吃我也觉得很好。鸡排饭操作工艺简单、快捷、方便、干净，是现在年轻上班族的较爱。不受时间、地点、条件限制，24小时均可经营的项目。不论是早上、中午、晚上，无论是食品街、小吃店、还是大餐厅都可以运作
步骤
1.鸡脯洗净切块。
2.加适量料酒，适量蛋清
3.加一勺腌料（我加的是奥尔良烤翅料，超市有卖），还可以加烧烤料，抓匀。
4.腌制20分钟
5.腌制好的鸡肉块粘上面包糠，高温炸6成熟，捞出。油再次加热。复炸，炸熟捞出。
6.将炸好的鸡肉块切碎
7.将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁（1勺蚝油，1勺排骨酱，1勺生抽，少许白糖，在少油的锅中
收一下汁），挤上沙拉酱，香喷喷的沙拉炸鸡饭可以享用了
红星鹏飞小吃学校——正规学校，培训有保障
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