香酥童子鸡加盟济南油炸童子鸡培训学习

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(1)熟食选料精，配方独特。熟食所用的中草药都十分讲究的。

　　(2)熟食具有甜咸适口，南北适宜。

　　(3)熟食讲究原汁原味，在卤制过程中不添加任何添加剂

　　(4)做熟食必须火候足、下料狠，菜肴软火吧，容易消化。做出肉的色泽均匀是有火候来控制的，因此作出的卤肉色泽自然干净，引人入胜。

熟食培训内容：(1)卤猪头肉、猪肝、猪心、猪肺、猪耳朵、猪大肠、猪蹄、猪尾巴、猪口条等

　　(2)卤料配方、配比、卤水制作、泡制去腥味的方法以及用料配比、制作流程

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