定窑器除黑釉器外多数都有花纹装饰。装饰手法从北宋早期到晚期先后有划花、刻花和印花等多种。早期划花系用竹签类工具在瓷胎上划成。所划线条比较细，坡度很小，图像自然豪放。刻花法比划花法出现稍晚。刻花是用刀子在胎骨上刻成的，用的还是“一面坡”的刀法，刻线较宽，坡度大，图像刚劲有力。有时候划花和刻花也常出现在同一器物上。刻划的花纹早期有莲瓣纹、缠枝菊纹和蕉叶纹、回纹等，稍后又出现花果、莲鸭、鱼水、云龙等纹饰，而且在图案一侧常划一细线，以凸出图像的立体感。印花装饰是用模子在胎上模印而成，始见于北宋中期，成熟于后期。定窑所印的图案都是层次分明、线条清晰、繁而不乱的。主要题材以花卉为主，以牡丹、莲花为多，次之为菊花。有缠枝也有折枝的。图案讲究对称。此外，鱼水纹、龙凤纹和各种禽鸟纹也不少。花卉纹常见与动物纹相组合。仿品当然也可仿造印刻上述各种图案，但常见进刀迟疑，线条呆滞，图像木讷。印花的则是形象模糊，章法混乱。真品刻划一气呵成，图像有一种流畅之美，仔细审察，不难识破。
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2019年定窑白釉盘相关拍卖记录（Artron数据）：
藏品名称：宋 钧窑小香炉
估价118.00到118.00万---成交价:SGD218.50万---成交日期:2019年1月19日
藏品名称：定窑牡丹纹大盘
估价300.00到300.00万---成交价:HKD410.40万---成交日期:2019年1月20日
藏品名称：唐三彩马 （一对）
估价673.00到673.00万---成交价:HKD748.00万---成交日期:2019年1月21日
藏品名称：宋代 耀州窑剔花龙柄凤首执壶
估价60.00到60.00万---成交价:SGD109.25万---成交日期:2019年1月19日
藏品名称：宋 元龙泉窑粉青釉小纸槌瓶
估价420.00到420.00万---成交价:SGD495.00万---成交日期:2019年5月8日
2018年定窑白釉盘相关拍卖记录（Artron数据）：
藏品名称：汝窑三足炉
估价400.00到400.00万---成交价:HKD715.00万---成交日期:2018年5月24日
藏品名称：南宋 耀州青瓷长颈瓶
估价550.00到550.00万---成交价:HKD594.00万---成交日期:2018年10月22日
藏品名称：宋代 钧窑天青紫斑葵口碗
估价1300.00到1300.00万---成交价:RMB1430.00万---成交日期:2018年11月9日
藏品名称：宋 乾隆御题白釉暗刻螭龙纹胆瓶
估价300.00到500.00万---成交价:RMB460.00万---成交日期:2018年12月15日
藏品名称：唐代 三彩凤首壶
估价1300.00到1300.00万---成交价:RMB1430.00万---成交日期:2018年11月9日
2017年定窑白釉盘相关拍卖记录（Artron数据）：
藏品名称：金至元 钧窑月白釉镂空八佛八方供器
估价80.00到120.00万---成交价:HKD514.00万---成交日期:2017年4月5日
藏品名称：汝窑天青釉梅瓶 （一件）
估价110.00到220.00万---成交价:HKD121.00万---成交日期:2017年6月19日
藏品名称：元 青花缠枝牡丹纹玉壶春瓶
估价20.00到30.00万---成交价:RMB105.80万---成交日期:2017年12月4日
藏品名称：元 清宫旧藏乾隆御题哥窑贯耳壶
估价800.00到1200.00万---成交价:RMB1127.00万---成交日期:2017年12月18日
藏品名称：唐 蓝釉三彩仕女坐俑
估价100.00到150.00万---成交价:HKD125.00万---成交日期:2017年11月29日
2019年定窑白釉盘上门交易公司，历来陶瓷的产量和质量就是一对矛盾，在窑的容积没有大幅增加的前提下，才能增加产量，这是窑工们一直在处心积虑要解决的问题。覆烧法就是解决方法之一，支圈叠烧法也是解决方法之一，但是付出的代价就是产品出现弊病。有意思的是定窑的窑工宁可降低质量也要提高产量，为此不惜牺牲为皇家生产贡瓷的荣誉。陆游《老学庵笔记.卷五》云：“故都时，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒”。这个论点南宋叶寘在《垣斋笔衡》中也有记：“本朝以定州白磁器有芒不堪用，隧命汝州造青窑器。”陆游于1209年故去，距北宋不足百年，他的记载还传递了一个信息，就是至少在当时古玩并未知道有“官窑”的存在，皇室用瓷仍沿袭各地“土贡”的方式进行。
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