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1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠
2.前期材料预加工，材料的处理，保存等
3.学习汤粉汤面的制作全过程
4.学习沙县小吃的面点配方制作全过程
5.学习各种拌饭的全过程制作
6.学习产品的利润控制
熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
去哪学沙县小吃多久学会
沙县小吃源远流长,品种齐全；人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。
长沙食为天沙县小吃培训品种：
商务套餐类：肉丝饭、鸡腿饭、鸭腿饭、清凉排骨汤套餐饭、当归牛肉汤套餐饭、党参猪心汤套餐饭等。
长沙食为天沙县小吃培训品种：
小炒类：肉丝炒粉、肉丝炒面、蛋炒饭等
卡通包小吃培训；长沙食为天餐饮小吃培训学校自成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念，坚持以帮助学员创业成功为宗旨，致力于让所有餐饮创业的朋友们：低成本投入、零风险经营、高利润回报，实现自己做老板的梦想
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实际操作内容:
1、卡通馒头花样馒头培训项目的系统讲述；
2、卡通馒头花样馒头培训项目原料的选购；
3、卡通馒头花样馒头培训项目食材的预加工；
4、卡通馒头花样馒头培训项目加工的基本标准；
5、卡通馒头花样馒头培训项目加工的工艺步骤；
6、卡通馒头花样馒头培训项目经营定价原则；
7、卡通馒头花样馒头培训项目调味品及原料的货源渠道；
8、卡通馒头花样馒头培训经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
其他项目
食为天学校：早餐包子店培训——长沙特色包点，灌汤包，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等；食为天学校：早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等；
食为天学校：早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等；食为天学校：快餐技术类培训——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭；食为天学校：特色菜技术培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等；食为天学校：夜宵烧烤类培训——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹；食为天学校：卤水类技术培训——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,周黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡；食为天学校：小吃类技术培训——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等；食为天学校：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁；
