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羊肋排洗净，剔去多余的肥膘 另作它用.顺肋缝开成条，专业的红焖羊肉技术培训再逐条斩成６厘米长的段，放入清水中泡去血水后，捞出沥干纳盆，用精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、花生酱、美极鲜酱油、油酥豆豉、干淀粉、香油等拌匀，码味约３０分钟，然后上笼蒸熟取出，拣去姜、葱，晾凉待用.净锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热时，下入羊肋排炸至色呈棕红时捞出,锅留底油，下入干辣椒节爆香，再下入羊肋排炒至酥香后，撒入花椒面、味精、葱花、熟芝麻，淋入红油，颠翻均匀，起锅装盘，即成
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同所有美食一样，做红焖羊肉也是讲究火候、辅料、配料等等，想要做出上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽的红焖羊肉可是有很多的门道的，如果你想短短几天就掌握技术，做出完美的红焖羊肉，欢迎你到品香园，我们保证会让你学会学满意。
