白酒越陈越香”这句话相信大家都不陌生。其实这并不完全正确，只对了一半！一般情况下，酒越陈越香主要指的还是高度白酒，至于酒能否越陈越香，与酒体本身、贮存的容器、储存环境和方法也都有很大的关系。具体情况还得具体分析，白酒有低度白酒和高度白酒之分，在低度与高度白酒的分界线上，专家各说不一。普遍能接受的就是以45°为分界线。以白酒度数作为依据，不同度数的酒在存放的方法上也有所不同。白酒不像其他食品一样有保质期，而且据我国相关的规定，酒精度大于或者等于10%vol的饮料，可以免除标注保质期，但是“不要求标注”不代表可以任意存放，曾有专家针对低度浓香型白酒的佳饮用期做过实验研究，结果表明：实验酒样的乙酸乙酯初始含量是192.2mg/100 mL，已经接近标准的上限值；当储存当贮存到2年时，指标已经非常接近标准下限值；当贮存到2.5 年以后，己酸乙酯指标已不合格； 当3.5年以后，该项指标已不合格。因此，白酒一旦存放时间超过一定期限，口味就会变淡，香气也会减弱，失去白酒固有的特性。如果你家里还储存着这种酒，就赶快喝了哦！
