广州粤泰酒业回收洋酒商家赵生先生今天为大家讲解一下日本清酒以及评价
讲到日本的美食，怎少得了一壶清酒。日本的清酒在其饮食文化中占据着重要的地位,因此所诞生出的品牌也是数不胜数，一起来看看吧。
赵生先生曾这样评价清酒：“日本人看到法国红白酒那么值钱，眼红，非制造出贵酒来卖不可。”对于这个观点，我们暂且不加评论，但清酒的价格的确是节节攀升。“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋”，这样一句话在喝清酒多年的人嘴里可是经常听说，在日本，即便有些清酒的价格一涨再涨，却依然是有价无市，甚至一瓶难求。
要说全世界贵、神秘、一瓶难求的清酒，十四代当仁不让。十四代的酒庄是位于日本山形县的高木酒造，这家酒造创立于1615年，是经历过400年风雨的老店。高木酒造拥有许多独特的优势，使其在风味上无法被其他酒造所模仿。比如酒造有着独特研发的米种（龙之落之子，酒未来，羽州誉），以及自家酵母（协助酿造协会研发的10号酵母），属于酒造独有的自然涌泉“樱清水”，这些都是其酒款能拥有独特风味的保障。十四代在日本可以说是无人不知，不仅“产量极少，一出厂即刻被人抢光”，而且价格也是高高在上，即使是入门款价格，都相当于其他酒造的酒，甚至远超过之。十四代大极上诸白龙泉，是十四代的酒款，也是目前市场价高的日本清酒，超过3万元人民币1瓶的价格甚少有人有机会品尝到。十四代的矜贵之处是限量生产，十四代本身有几十款酒，价钱级数都有不同。这款酒过去采用“龙之落之子”的酒米以及自然泉水“樱清水”酿造。“龙之落之子”为第十四代庄主高木辰五郎耗时18年岁月所研发之新米种，采用山田锦系的“山酒4号”（父系）以及“美山锦”（母系）嫁接而成。酒厂更会视当年米种的质量决定是否酿造龙泉，故极为罕有。不过2010年前后，此酒已改为使用100%兵库县特A地区产的山田锦酿造。1年只得一造，每年只出产200支，即使有钱也未必能够买到，一支龙泉亦是面子的象征。
赵生在酿造之时，还采用了十四代引以为豪的独门澄清方式“七垂二十贯”之法，这是一种返璞归真的酿酒方法，是指用20贯（75公斤）的米来酿酒，而七垂是指将酒麴装入米袋经过七次压榨，然后将酒醪装入布袋后吊在高处，让酒液自然滴下，并以斗瓶收集贮藏。用这种柔和的方式得到澄清酒液，可以大程度的保留风味和质地，但需要耗费极大的时间和成本，而收集到的酒液，甚至可以用“滴”来形容，足可见其稀少珍贵。
赵生先生曾经采用的是明亮耀眼的红色手工瓶子，现在的瓶型则更为朴素，换成了十四代款标准尺寸720ml的酒瓶，淡紫色的酒瓶避免紫外线影响，顶层则有类似香槟塞的保护栓，酒标上由香港雕刻师陈锦荣设计的双龙图以及“泉”字则是无色的印刻在酒瓶上。如果喝龙泉，好什么都不配，因为本身酒质已经足够优秀。喝其他酒一般都会追求浓郁程度，但这款酒却以独有的芬芳果香和清新口感而出名，所谓“上善若水”，或许这就是清酒所追求的巅峰吧。粤泰酒业广州是一家值得信赖的公司、自己有独特的网站、在网上可以搜索广州回收洋酒、广州回收轩尼诗洋酒、广州回收马爹利洋酒、广州回收人头马洋酒、广州回收路易十三洋酒、广州高价回收洋酒商家、以及各大知名洋酒、广州24小时免费上门回收洋酒以及鉴别真伪、
