台湾烤肠吃的比较多各种的小吃里面都夹着一根烤肠来吃，特别的美味而且特别是受年轻人的喜爱，烤肠的工艺要求馅料是肉泥的，肉馅是需要进行斩拌或者是打浆处理的，肉馅加工后特别的细腻的，灌好之后是需要紧张蒸煮的，煮熟了就香肠机生产厂家可以吃了，但是正宗的烤肠还需要进行表皮烘干和烟熏上色的，烟熏后颜色更加的好看有食欲。
台烤肠成套生产设备一般由绞肉机、打浆机（斩拌机）、灌肠机、扎线机，烟熏炉等设备组成，适合大中、小型公司和作坊，如果销售市场，可以添加真空包装机。
1.绞肉机：对整块肉进行绞碎，方便下部整理。
2.斩拌机：斩拌机使蛋白质乳化，是肉块打碎，成泥状。配合香料混合，色泽和口感得到提升。
4.灌肠机：可以用塑料肠衣、生物肠衣、合成肠衣对肉浆的灌装，根据客户需求定制生产效率高，使肉质更加紧凑。
5.扎线机：对灌肠完的衣袋进行打结，长度统一，可以和灌肠机一起使用，zui佳组合。
6.烟熏炉：烟熏炉对香肠进行烘烤，该设备有多种功能，蒸煮，烟熏，烘干一体化。有电气、燃气和蒸汽多种加热方式，供客户选择。
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