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蜂蜜在纯天然食品中来说,营养其丰富,有180多种人体所需营养物质。明显蜂蜜的作用和功效就是快速恢复精气神(葡萄糖和果糖占70%左右,可以直接吸收,不需要经过所有的消化器官)、通肠润便(美名其曰:排养颜)、抗菌消炎(有蜂胶这种天然抗生素存在),其次是促进消化和儿童生长发育(大量的有机酸可以促进消化液分泌)、解酒护肝、抗疲劳(每100g蜂蜜有120~150μg的乙酰胆碱,一种提神抗疲劳的物质)、保护心血管、提高免疫力、润肺止咳等作用。
顺便说一下,要想获得这些好处的前提是:你要买得到真蜂蜜才行呀!(PS: 买一罐真蜂蜜好难),市场上大量的勾兑假蜂蜜和加热浓缩的蜂蜜制品是完全没有这些功效的。此外,有农残留和抗生素残留的农家“土蜂蜜”和“喂白糖”的糖蜜还是慎重吃吧。目前网上流传的10多种鉴别真假蜂蜜的方法,比如:色泽对比法、烧红铁丝验证法、滴白纸验证等等,都只能验证老式蜂蜜方法中的一种,为什么强调“老式”呢,因为简单用蔗糖、葡萄糖、果糖浆、淀粉、各种添加剂假造的时代已经过去,在先进设备的加入下,90%以上的假蜜不但外观已经可以以假乱真,在气味(真正的蜂蜜在被取出后两个月内香味会被挥发大部分,而加了香精的会留香很久)和口感上也有不错的相似度,使用先进检测仪器都无法单方面判定真假,普通消费者想要鉴定出来难度非常非常高!
言归正传,不讲物质成分和含量比例的蜂蜜作用功效都是耍流氓!很多蜂蜜品牌或商家都存在夸大功效、无端由的制造出来一大堆“臆造的好处”来欺骗我们的消费者。为了真正的了解实实在在的蜂蜜功效,我们先来了解一下蜂蜜的主要共性成分:
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