我们的双层水浴杀菌锅，上下锅体是一样大的，而有些厂家的杀菌锅上罐体积比下罐小，这样在杀菌的时候水容量达不到80%,不能完全覆盖产品，水量不够充足，水的穿透力不强，杀菌就不是很彻底，这样就不能完全的杀菌产品，而我们重诺生产的杀菌锅就不一样了，我们的热水罐跟杀菌罐体积是一样大的，保证在杀菌的时候上罐的放到下罐来达到80%，这样在杀菌的时候，水容量充足，杀菌彻底。酸梅汁杀菌锅而且我们的上下罐都是有加热管的，不只是储水罐，同时也是热水罐，都是带有压力的，是一个高压罐，而有的厂家只是一个常压罐，没有加热功能的。这样做的目的无非就是降低成本，在市场上占优势，虽然我们的成本高，但是我们把设备做到这么齐全的目的就是让客户买到一个好的设备，客户买回去能够好用，不至于后期用的时候出现一些不必要的麻烦。
蒸汽式，饱和蒸汽杀菌是最古老的杀菌方法。 由于空气是隔热介质，为了保证合格的热分布，在蒸汽杀菌锅中必须确保锅内是饱和蒸汽。 在杀菌的整个过程中，锅体的泄气栓必须开启，来排出锅内可能存在的空气，酸梅汁杀菌锅升温和杀菌过程也没有反压，只有在冷却阶段防止容器变形才使用反压。高温高压杀菌锅旋转式，在杀菌锅中，食品筐保持旋转状态，目的是使产品不会产生沉淀和分层。且在旋转过程中由于容器内部产品不断搅动，加速了产品的热传递，缩短产品的加热时间。
全自动双层回转式杀菌锅--热水旋转杀菌锅是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备，由工艺罐、热水罐、泵及连接管道、PLC和触摸屏组成的自动控制系统组成。采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使其传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，酸梅汁杀菌锅从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品肉制品杀菌锅周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。可以通过对T-t,P-t记录曲线的分析笔检查，可以有效地进行生产和品质管理。
