如何辨别大闸蟹的死活？
1。拿起绑缚好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表明鲜活。
2。取半盆水，把绑缚好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表明鲜活。（牢记，不要把绑缚好的蟹长期放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死）
3。碰蟹爪，把最细微的蟹爪拉直，看是否很快天然曲折，如果是天然曲折表明是鲜活。
4。解开绑缚好的蟹，看蟹是否匍匐，能匍匐表明蟹很生猛。
吃大闸蟹是很有讲究的，不仅是满意口腹的需求，更重要的是同时把这种大闸蟹的文化吃出来。从时刻上看，阴历八、九月吃大闸蟹。民间有“八团九尖”之说，这“八”“九”是指阴历的八月和九月，八月吃团脐(雌)，九月吃尖脐(雄)。
很多人都说吃过大闸蟹，但是未必吃过正宗的大闸蟹，所以有人觉得大闸蟹不好吃。现在市面上的大闸蟹鱼龙混杂，要挑到正宗的大闸蟹，一般人很难做到，还要靠行家去辨别。他说真正的大闸蟹足以令人回味终身，吃过大闸蟹，其他的蟹就淡而无味了。
