啤酒厂设备发酵度检测时应注意什么。发酵度检测是酿制啤酒检测其发酵程度的关键操作，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下2吨精酿啤酒厂设备如何对啤酒进行发酵度的检测吧，让您更加了解如何检测啤酒的发酵程度。
1、试验用酵母和发酵液接触到的仪器尽可能保 持洁净无菌。
2、大罐发酵沉在中下部的酵母较上层发酵能力 强，所以取生产上的酵母时应打开灌底阀先排净下面 的冷凝物和部分死酵母(约2 3min)，然后方可接取。
3、试验用麦汁用满罐3hr以后的大罐麦汁 (一般情况下3小时后的麦汁基本上已混合均匀，取 此时的麦汁与实际生产条件较一致)。
4、加入的转子尽可能用铁丝外有塑料包层的，以避免过多Fez 的介入影响检测结果。若没有现 成的，自己可用废弃的毛刷杆剪成合适的长度，再把 一次性吊管剪成小段，然后把铁丝杆装进成段的吊 管内，两头加热封口即可使用。
5、转子的转速控制在保证酵母不沉降的前提下 越慢越好(剧烈的搅拌会影响检测结果)
6、压榨酵母接人麦汁后应先摇匀(尤其是不加 转子的样品)瓶内不许有大块酵母沉淀。 5总结分析 由于检测发酵度时温度大多控制在20 25℃， 而实际生产的发酵温度大多在8 12oC，因此，酵母 活性或多或少受到影响，从而使得二者的最终数据 有点小偏差，这是很正常的。另外，从可看出 试验所测的残糖(或糖度表所测的残糖)总是比实际 蒸馏测定的残糖低，这是因为发酵液中含有相当量 的酒精，其比重总是小于1，这样，由比重瓶直接测 得的残糖就会出现负偏差。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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