。有害细菌是啤酒酿制的大敌，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下500升啤酒设备在酿制啤酒时常见的足球菌，让您更加了解如何避免啤酒受到有害足球菌的影响吧。
H2O2酶阴性，微需氧或者厌氧，无鞭毛，无荚膜。最适PH值最适温度：25℃。
足球菌的分离与鉴别。用RAKA-RAY(乳酸细菌培养基)和NBB-A培养基，在25℃条件下厌氧5培养-7天，镜检大多为四链球菌。啤酒厂的足球菌污染大多发生在清洗不够彻底、微氧条件的环境中，繁殖速度每2小时以10的倍数繁殖，危害相当严重。
另外在不同地区，不同的生产厂家，还可见到以下几种比较主要且能带来严重危害的啤酒有害菌：
1.醋酸杆菌：又 称啤酒醋酸菌，属好气菌，我们曾在麦芽汁和回收的酵母泥中检测到这种菌。有麦芽糖、CaCO3琼脂培养基培养2-3天，即可生长出醋酸菌，菌落较小，在菌落周围有明显的透明圈。
2.发酵单孢菌：为厌氧菌，格兰氏阴性杆菌，代谢产物为H2S和乙醛，适应PH值为最适温度为30℃，耐6%的乙醇，存活4温度-10℃，不耐热。
3.芽孢杆菌：格兰氏阳性杆菌，可在55℃麦汁或糖化醪中生长，产生酸。
4.梭菌：格兰氏阳性杆菌，易生长于麦汁中，主要代谢产物为丁酸、乳酸和甲酸。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
