电火锅选购技巧 1、壳是否耐用易清洗 首先看看外观是否光滑、整洁，表面平整无凹凸，无明显色差。此外，除了表面视觉好外，重要的是要了解电火锅“外壳”的种类。目前市面上电火锅“外壳”大约有磨砂不锈钢、烤漆印花、耐高温塑胶三类。磨砂不锈钢耐用易清洗。 2、热盘材料很重要 发热盘材料对于电火锅的使用非常重要。目前市面上的发热盘以铝合金、和防干烧材料这两种类型为主。铝合金材料由于传热率快，所以能够迅速导热，让电火锅煮食物时能够很快传热；防干烧的材料不但传热快，而且使用更安全耐用。从实用效果和安全性能来说，防干烧的发热盘相对而言更好一些。 3、锅身的厚度要适宜 电火锅还要特别注重的一点就是锅身的厚度。目前电火锅锅身的厚度常规的为0.8-1毫米为多，可根据自己的实际需要来选择。不过因为电火锅在煮食过程中，时间比较长，所以锅身的厚度要既能确保传热高效，又能确保传热均匀，不会令食物烧焦、烧坏的。 4、量大小与功率匹配也重要 在选择电火锅时，还要特别注意容量大小与功率相匹配。本着节约适宜原则，选购电火锅时须依家庭人数多少，来确定购买多大容量与功率。目前市面上，电火锅常规容量有2.8L、3.8L、4.5三种。2.8L适宜3口之家，3.8L适后5~6人，4.5L适合7-8人。功率方面有1200瓦1300瓦1600瓦，不过购买时注意下容量大小和功率大小相匹配（常规都匹配）。 吃火锅，讲究的就是吃得舒服，许多人都有这样的感受，所以因人制宜，选择适宜的容量和功率，选择质量好的电火锅，对吃上一顿好的火锅非常重要。
