？现卤现捞是新型火爆小吃，市场发展前景广阔，与传统卤菜有所区别，味道却更胜一筹。为保证食材的新鲜和味道的持久，采用现卤现捞的烹饪手法，搭配秘制酱料，在炙热的温度下将食材本味和香料的香气极大程度激发出来，尽情享受热辣暴爽的刺激小吃。现捞现卤就到食为先来进行学习，食为先专注培训小吃技术已有十多年时间，已经指导了众多学员成功开店，教学经验丰富，来食为先学习有保障。
当前人们的生活节奏不断加快，而现捞可提前备货、大量预制，能适当延长存放时间。这些正适合快餐的需求。现在不少饭馆就采取这个办法，用主食配上一些现捞供应消费者。还有一些自助快餐店，配有现捞及其他菜，让顾客挑选食用，很受欢迎。有的宾馆、饭店举办冷餐酒会，为了满足众多客人同时就餐的需求， 也大量使用现捞，获得了较为理想的效果。
现捞突出麻、辣、鲜、香、咸、甜，口感丰富，传统卤菜五香味为主。 卤制技术而言，传统卤菜需要熬制高汤，现捞不需要。传统卤菜需要调色，而现捞不需要调色，传统卤菜常加入一些香精、卤膏和护色素而现捞不需要。而且现在经营一家现捞现卤店也不需要太多流动资金，非常适合初期小本创业。
？现捞现卤可以多种经营，流动经营，店面经营，疯狂外卖，一店多点，定期促销，可固定，可流动，即可驻扎商业旺区，也可以守住学校周边，既可以停靠写字楼，也可以驻扎宅区，超低成本。现捞现卤就到食为先来培训学习，食为先提供全程的技术指导，从选址开始到新店开张，会有专业人士全程参与指导，让您无后顾之忧。
