当地市民表示，此次涨价的店铺几乎覆盖了县城内所有的牛肉粉店。出现集体提价，更可能的原因其实并不是串通操纵，而是这个行业的经营成本的确整体提升了。事实上当地媒体的报道也提到，不只是在黔西县，在贵阳等地牛肉粉的价格同样在上涨。因此把集体涨价的锅全部扣到部分商家头上，自然有违市场规律。
其实换个角度来看，商家在执法部门的约谈处罚下，“自愿”恢复原价，对消费者来说未必就是捡了大便宜。牛肉粉所代表的餐饮行业，既然市场自由度很高，那么价格就是供需和成本等多重因素综合作用的结果。一旦成本上涨，那些被迫“自愿”降价的商家，为了保证利润一定会减少成本，所以恢复原价之后，减量将是可以预料的结果。
这就是过度干预的代价。在充分自由竞争的领域，有形之手的介入过深，非但不能换来更健康的消费环境，反而会挫伤商家的市场积极性。而且，一碗牛肉粉的价格，关乎到消费者的民生，同样关乎到商家的民生。如果真想营造良好的市场氛围，监管部门的重心，更应该放在是否符合卫生标准、是否明码标价等细节上。
