像是鸭头鸭脖鸡爪鸡翅这些小零食，虽说是上面的肉不多，但吃起来绝对是够味的，每次一边追剧一边吃着零食简直是一件人间乐趣了。像是鸭头鸭脖鸡爪鸡翅这些小零食，蒸煮起来就要用我们的夹层锅了，可以用蒸汽加热的或者是燃气单层的，或者是带导热油炉的，不能用电加热的，不然温度降不下来，煮出来的肉就烂了，口感上就不好了鸭头鸭脖卤煮锅，而且多数客户会选择用带翻转筐子的或者是筐子的，倒料更方便一些，而且汤汁可以继续留在锅里面，方便下次使用。
可以用于煮菜，熬粥，漂烫，熬糖稀，煮牛奶等各种液体解热工作，应用广泛，适应性强。加热粘度低的液体的时候可以选择不用搅拌机的夹层锅，当加工粘稠度高的或者粉类食品的时候，必须选择带有搅拌器的夹层锅，以免因为受热不均匀造成粘锅，糊锅现象。连续使用半年以上时，应对导热油及耐温电源线进行检查，根据其老化的程度，酌情更换。夹层锅不要安装在阴暗潮湿的环境中，水蒸汽进入电器配电箱后，在绝缘介质表面容易凝结，降低其本身的绝缘性能，造成漏电事故。在使用过程中，不得拆除电加热夹层锅的接地线，因为接地线是防触电的最后一道保障。在清洗或维修电加热夹层锅前，必须关掉杀菌锅电源。清洁外壳时，应用干净的抹布进行擦拭鸭头鸭脖卤煮锅，严禁对外锅和电器配电箱进行喷水冲洗。
