/说起肉类加工,人工腌渍确实非常麻烦,而且今年猪肉这么贵,前几天还22一斤,今天一看28一斤了,这要是排骨更贵了,还怎么吃?而且市面上烧肉、猪蹄、猪脸、肠子卤煮也不便宜,如何缩短腌渍时间,真空滚揉机属于必备机器。想要好吃,就得选用真空滚揉机腌渍,而且传统必须前一天打理好,腌渍,然后第二天才开始烘烤。
烧肉、烤肉人工抹盐真是不均匀,里面不入味,很多人都粘着辣椒吃,快手,抖音都用辣椒油粘着吃,源有的肉香味被辣味取代了,根本吃不出肉的香味。
专业烤肉,烧肉选用50L真空滚揉机、100滚揉机。小型真空滚揉机,花块钱买一台可以用10年,20年,也省事,专业真空滚揉机烧肉腌渍需要定时-----正反转---间歇转----自动出料---总时间等!!
烧肉制作流程:
1.去毛毛,很多人都知道猪肉,猪头肉,猪蹄上都有很多绒毛,不好处理,所以一般人工去毛毛比较多,在加工前保证安全卫生,就得选用火烧比较多。
2.小型50型真空滚揉机倒入原料肉,配料,快速入滚筒里面,定上时间,然后就不用管了
3.夹层锅,篦子卤煮,然后烧烤,
4.可以直接售卖,或者是真空包装进行封口售卖,一般门头以买鲜烧烤为主,刚考出来格外好吃!!
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