鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。鸡翅包饭在大理当地备受欢迎，是云南大理受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，对大理鸡翅包饭都给予了非常高的评价。鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。
培训内容：
奥尔良味型鸡翅包饭 香辣味型鸡翅包饭 麻辣味型鸡翅包饭 孜然味型鸡翅包饭 BT辣味型鸡翅包饭 五香味型鸡翅包饭 酱香味型鸡翅包饭 鸡丁包饭 鸡翅蛋包饭 鸡翅肉丝包饭 鸡翅午餐肉包饭等。
培训课程：
全翅的挑选采购方法。
全翅去骨方不破皮法及腌制方法。
各种口味鸡翅饭，饭的处理制作。
腌制好的鸡翅和油饭的组合。
灌装和烤制调味技巧。
未售完半成品储存和二次烤制技巧
培训承诺：
包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。
湘味轩全心全意为您提供良好的服务，在培训中着重学员的实际操作，教学过程以学员动手实际操作为主，确保学员足够的操作机会，了解全套相关制作流程。同时从选材的调配亲自动手，配制配料都有详细的配方记录，让你做出满意的作品。产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，同时我们不限制你的学习时间，随带随学，学会为止。不存在技术方面的遗漏问题。
