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酸度调节剂简介：
酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质，它主要用以控制食品所有需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。
酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。酸化剂均有—定的抗微生物作用，尽管单独用酸来抑菌，防腐所需浓度太大，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择、取决于酸的性质及其成本等。
1、酸度调节剂或pH调节剂，用于调节或保持pH（酸或碱）的食品添加剂。
2、酸度调节剂可以是有机或无机酸，碱，中和剂或缓冲剂。
3、酸度调节剂通过其E代码（例如E260（乙酸））或在“食品酸度剂”下标识。
4、常用的酸调节剂是柠檬酸，乙酸和乳酸。
5、碳酸钠和碳酸钾可用于面食。盐酸和氢氧化钠是强酸和强碱性物质。它们对人体有腐蚀作用，只能用作加工助剂。
酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、
盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品。
酸度调节剂成分分析及配方还原服务流程：
1、样品评估，与客户交流样品信息，并整理交给实验室；
2、鉴订合同，双方协商具体的检测服务内容，签订合同后客户寄样；
3、样品前处理：我们收到样品后进行分离和纯化处理，再通过大型仪器能够分析各个组分，得到图谱与数据；
4、数据匹配：分析结果与中科院的数据库图谱进行匹配，再结合行业经验，得到基础的原料化学名称和配比；
5、验证配方：与客户提供的样品性能数据进行对比，看看是否成分不对或缺少，确定配方。
酸度调节剂成分分析及配方还原请认准成都中科溯源检测技术，精准可靠。
