哪里有火锅学，哪里有火锅培训
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湘味轩火锅介绍：四川火锅出现于清代的道光年间经过多方考证，其真正的发源地是长江之滨－酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿四川火锅以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川美食的代表。其特点为：麻辣为主，多味并存；讲究调味，善于变化；选料广泛，独具一格；饮餐合一，随心所欲。
湘味轩培训内容：
1、认识火锅专用药材香料；
2、了解各种火锅专用调味品；
3、火锅底料炒制和炼油工艺；
4、火锅各种味型的制作工艺；
5、火锅老油炼制工艺；
6、各种蘸碟的制作工艺；
7、鸭肠的发制（如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方）；
8、腌制各种牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；
9、各种菜品的制作工艺；
10、学习菜品的刀工、刀法、保存；
11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺；
12、干货的特殊发制方法；
13、火锅店相关安全知识及注意事项；
14、学习如何办理相关证照、流程步骤；
15、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等；
16、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等；
17、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级；
