酒店啤酒设备如何酿制低醇啤酒。低醇啤酒是一种风靡欧美的啤酒种类，现如今我国的啤酒生产厂家也会生产低醇啤酒，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊酒店啤酒设备如何生产低醇啤酒吧，让您更加了解如何生产高品质的啤酒吧。
低醇啤酒既具有啤酒应有的啤酒风味，又具有多饮不醉的优点，适合女士和不宜饮酒工种人士的需要。各国对低醇啤酒的定义不完全一致，在我国，酒精含量在V/V)的啤酒被称为低醇啤酒(low alcohol beer)。
低醇啤酒在世界各国的啤酒市场中所占的比重也不一样，是澳大利亚，达15-17%，新西兰为1.7%，美国为0.2%。我国的低醇啤酒刚刚起步，但正以各种形式出现在啤酒市场上，越来越受到消费者的欢迎。
低醇啤酒的生产关键在于要求酒精含量低而啤酒特有风味不能少，其他质量特征也需要保证。低醇啤酒的生产工艺大致上可以分为两类：一类是通过控制啤酒发酵过程中酒精产生量在所要求的标准范围内，如路氏酵母法、巴氏专利法、高温糖化法等，另一类是将正常发酵的啤酒中的酒精通过各种手段去除以达到标准的要求，如减压蒸发法、反渗透法、透析法等。
酒精去除法的优点是：1、去除的酒精量可以随意控制，甚至可以生产无醇啤酒。2、糖化发酵工艺无需变化，只须进行发酵后处理。缺点是：1、需要投入大量的资金购置酒精去除设备。2、需要额外的处理费用和时间。3、处理过程中啤酒风味物质会被损失。4、处理不当易造成二次污染。
限制发酵法的优点是：1、无须额外的设备投资。2、生产工艺简单，成本低。3、风味损失少。缺点是：1、糖化或发酵工艺发生变化且工艺控制要求高。2、控制不当会影响啤酒口味和稳定性。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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