青海牛奶生产线,全自动牛奶加工设备,搅拌型酸乳品中含钙较高应数羊酸奶,它所含的钙与乳酸结合,能促进钙的吸收,对骨骼的发育有重要作用。酸奶是我们喜爱的全自动牛奶加工设备饮品,它的口感酸酸甜甜的,小孩老人都能接受。现在喝酸奶都选羊酸奶,羊酸奶的营养价值比其它酸奶要高搅拌型酸。
青海牛奶生产线酸奶发酵生产线工艺流程:
(1)、将鲜奶经过过滤后,打入加热缸,预热到50-60度时,将生产用二分之一的白糖加入奶中,升温至70度,走一遍均质(均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后,开始降温至43-45度,保持恒温,将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中,全自动牛奶加工设备恒温发酵3-5小时,发酵好的乳PH控制在为好,停止发酵。迅速冷却至30度以下,缓慢搅拌待配
(2).稳定剂混合液的配制:将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾,干拌混匀,边搅拌边撒入80-85度的热水中(水量取生产须用水量的95%),防止粉状粘结,如出现胶体块可过一遍胶体磨,使其破碎,如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时,效果更佳。然后将其冷却至25-35度。
(3).将发酵乳与稳定剂混合液在低温下(一般在25-35度)进行混合搅拌均匀,测其酸度,如PH在4.2以上,将柠檬酸稀释液(生产用水的5%用来稀释柠檬酸)的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度,直至料液的PH至4左右为止。4.根据香型,将香料(香精)撒入 料液中搅拌均匀,打入储缸进行包装,将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟,二天可上市出售搅拌型酸。
青海牛奶生产线巴氏奶生产设备杀菌线技术参数:
产量:1/2T/H
灌装旋盖:200~2000瓶/小时(可调节)
材质:SUS304/SUS316全自动牛奶加工设备
加热形式:电加热或者蒸汽加热
杀菌温度:50~95摄氏度(可调)
制冷方式:冰水机组搅拌型酸
制冷温度:2~35摄氏度(可调节)
总用电功率:59KW/102KW(或因型号而异)
占地面积:24m*4m*4m或m*6.5m*4m