杂是一种非常具有营养价值的美食，它含有人体所需的微量元素，蛋白质，还有各种维生素。也有促进心脑血管的作用，所以现在无论是男女老幼都是喜欢吃牛杂的，而且他的价格也是经济实惠的，一般就是几块钱一碗，可以说牛杂是一种很是美味的小吃了，牛杂也是我们特色小吃里比较好的一种美味小吃了，吃了不上火，味道鲜美，回味无穷。
另外，牛杂一般适合在下午五点钟左右开卖，每当到了这个点的时候，我们就会在商业街或者美食街，看到好多人，推着一辆牛杂小吃车出来做生意，而且，很多人的牛杂生意貌似都还不错。
为什么那么多人喜欢做牛杂生意呢其实原因很简单，因为牛杂是一个低投资，容易操作，利润可观的小吃项目。可以说，经营一个牛杂摊档，\左右就能开起来，如果您是投资摆摊卖牛杂的话，只需要几千元就足够了。
教学内容：
1：教牛杂原材料和设备采购渠道。
2：教牛杂原料处理，清洗，炒制。
3：教牛杂汤底制作方法，步骤流程。
4：教煲各类牛杂原料，及汤底调味。
5：教牛杂专用辣椒酱制作，保存方法。
6：教各类牛杂原料及香料存放方法。
7：教牛杂项目开店或摆摊经营方案。
