正宗老北京冰糖葫芦培训学校 学糖葫芦技术到哪里
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都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸；糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆；把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。这首歌伴随着我们长大，每当听到这首歌，嘴里不禁泛起了口水，就想到了老北京冰糖葫芦。
冰糖葫芦是我们中国汉族的传统小吃，它是将山楂或者是别的水果用竹签串成串后，然后在裹上一层糖稀，糖稀在外面风干后就变硬。冰糖葫芦是北方的冬天里*常见的小吃，大街小巷里，都会遇见大爷大妈推着三轮车，在胡同里叫卖。‘糖葫芦儿”‘’糖葫芦儿”，只要听到这个声音，胡同里的小娃子们都蹿出来了，这是北方小孩冬天最爱的零食，外面裹这厚厚的一层糖稀，一串串晶莹剔透的模样，着实惹人喜爱。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是很关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。
冰糖葫芦培训班课程内容：
1、选果
知识点：了解山楂产地对口感的影响；如何挑选适合的山楂；山楂大小对产品的影响。
2、串果
知识点：山楂整果的清洗；山楂果的去核和夹馅心技术；串果要点。
3、熬糖
知识点：糖的选择要点；糖、水比例（关键）；熬糖的火候掌握（关键）；如何判断糖浆的标准。
4、裹糖
知识点：裹糖的时间掌握和技术要求；如何控制裹糖的薄厚度。
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联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食糖葫芦培训班
唐人美食培训学校主要以实践为主，手把手教学，学员亲自操作。学员可多遍练习，直到学会为止。学员所有练习材料全部由学校免费供应，练习出的各种小吃产品学员可以任意吃，同时也可以互相品尝。一般情况下糖葫芦技术学员一天即可学会，教学通俗易懂，即使聋哑、残疾学员也保证能独立操作，生产出风味独特的糖葫芦产品
