？做餐饮生意项目的选择是重中之重，卤菜熟食的市场前景非常不错zwnj;卤菜可以常年经营，大人、小孩和老人都喜欢吃。基本上每个餐馆都有卤菜的，卤菜店一年不用担心生意不好，只要味道好生意就会兴隆。学做正宗卤菜就到食为先培训，价格实惠，技术过硬,口味正宗!实操教学 ,不限时间,学会为止。四川卤菜培训班，是食为先热门的特色小吃培训班，其包含卤汁卤水的熬制，天然药包调配，卤水过滤保存问题，不同食材的卤制方法，卤水火力把控等等。
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
卤菜指的不单单是一种菜品，卤菜可以分为：红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、酱香系列、凉拌系列等等，而川卤就是其中的一种，四川卤菜又可以分为红卤，黄卤和白卤，其中市面上较常见的是红卤，同时红卤也是味道较好的系列。卤菜卤菜较重要的当然是卤汁了，卤汁卤水的制作以及保存十分有讲究，单单在制作上就需要以严格的中药香料比例，严格的火力把控，食材的控制等多方面控制，而保存方面更是相当麻烦，但这也阻碍不了川卤对人们的吸引力。而这也是为什么卤菜如此的受欢迎。
？随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。正宗卤菜做法学习请到食为先，食为先教做飘香卤菜不添加任何色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色，外面一般很少有人能自己调得出来;做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序。
