鉴定宋代定窑白釉瓷，从胎釉的角度，要有玉质感。宋代制瓷以有玉质感的为上品，特别是作为宫廷烧造的瓷品，更是必须要烧出玉质感来的。因此，一件定窑瓷器物上手，首先要看有无玉质感。真品应是釉水莹润，富有灵动之气，就如白玉一般的。仿品因胎釉原料和烧造温度等不易掌握，一般都是气韵呆滞、釉色苍白，无玉质感可言。个别能烧出玉质感来，但常见色彩显新。
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2019年定窑白釉盘相关成交记录（Artron数据）：
藏品名称：南宋 建窑油滴天目盏
估价120.00到180.00万---成交价:RMB207.00万---成交日期:2019年7月6日
藏品名称：宋 湖田窑影青刻花套盏
估价2690.00到2690.00万---成交价:JPY3520.00万---成交日期:2019年9月3日
藏品名称：宋 建窑天目盏
估价895.00到895.00万---成交价:JPY984.50万---成交日期:2019年9月3日
藏品名称：元 青花凤纹玉壶春瓶
估价133.00到133.00万---成交价:CAD162.00万---成交日期:2019年5月26日
藏品名称：南宋 龙泉窑三足小琴炉
估价100.00到150.00万---成交价:RMB132.25万---成交日期:2019年7月6日
2018年定窑白釉盘相关成交记录（Artron数据）：
藏品名称：南宋 建窑油滴盏
估价120.00到150.00万---成交价:RMB586.50万---成交日期:2018年12月15日
藏品名称：汝窑粉盒
估价560.00到560.00万---成交价:HKD715.00万---成交日期:2018年8月29日
藏品名称：元代 青花莲托凤首执壶
估价587.40到587.40万---成交价:HKD968.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：元 青花花卉纹玉壶春瓶
估价520.00到520.00万---成交价:HKD4370.00万---成交日期:2018年1月18日
藏品名称：宋代 官窑莲花碗 （一件）
估价350.00到350.00万---成交价:USD569.80万---成交日期:2018年4月28日
2017年定窑白釉盘相关成交记录（Artron数据）：
藏品名称：南宋 建窑黑釉兔毫纹盌
估价50.00到70.00万---成交价:USD109.25万---成交日期:2017年3月14日
藏品名称：南宋 龙泉窑三足花盆
估价100.00到100.00万---成交价:HKD150.00万---成交日期:2017年7月5日
藏品名称：金至元 钧窑天蓝釉紫斑冲天耳三足炉
估价100.00到150.00万---成交价:HKD370.00万---成交日期:2017年4月5日
藏品名称：宋 官窑弦纹贯耳尊
估价660.00到132.00万---成交价:HKD726.00万---成交日期:2017年1月12日
藏品名称：钧窑红釉刻字纹盘（窑变）
估价3500.00到3500.00万---成交价:HKD4600.00万---成交日期:2017年6月30日
哪可以鉴别定窑白釉盘真伪，釉面常见“蜡泪痕”。这种“泪痕”是由于上釉不均匀，入烧时釉水垂流所致。垂流釉的下部似蜡泪状凸起，球面下部呈浅水绿色。这种“泪痕”只出现在盘碗的外部。有否“泪痕”也成为鉴识是否北定的一个基本特征。当然，不是每一个定窑瓷都有“泪痕”，但有“泪痕”比没有“泪痕”的要容易确认。一般的仿品是较难做出来这种“泪痕”的。
定窑白釉盘拍卖，定窑到金代，胎釉和工艺上有一些变化。虽然胎质仍洁白细腻，但釉色多呈乳白色。工艺上虽承接了“覆烧法”，但在工艺上又有所变化。即在许多盘碗的内心刮去一层釉，露出胎骨，然后叠烧，这露胎处通常称为“涩圈”。定窑在宋代时就有仿烧。仿烧的窑口，无论北方或南方各窑的产品，与定窑相比，都是大同小异。北方定窑系诸窑虽仿制定窑的制瓷风格，但一般都不采用覆烧工艺。特别是宋王朝南迁之后，一部分定窑工匠也跟着南迁。于是在景德镇等窑口也纷纷仿烧定窑瓷，出现了“南定”、“粉定”、“土定”等诸多仿烧的品种。但这些仿烧品种，由于地域和烧造条件的不同，南方诸定还是有自己各自不同的风格特征。比如，景德镇的仿定釉色如粉，所以被称之为“粉定”；“土定”的胎土较粗，胎骨偏厚，釉色偏黄，釉面有纹片；“南定”烧结温度稍高，故釉面的玻璃质较强，釉色也在白中闪出青色。所有的仿定瓷品，在胎釉特征上，几乎都不见北定的“象牙白”釉、“蜡泪痕”和“竹丝刷痕”三大基本胎釉特征。
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