酒店啤酒设备如何对麦芽进行处理。麦芽对于啤酒而言是非常重要的基础原理，对麦芽进行处理也是每家啤酒生产企业非常重视的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下酒店啤酒设备如何进行麦芽处理吧。
1.大麦精选率和整齐度。大麦精选率是指原大麦中选出的可用于制麦的精选大麦重量与原大麦重量的百分比。对二棱大麦，指麦粒腹径在2.2mm以上的精选大麦。对多棱大麦，指麦粒腹径在2.0mm以上的精选大麦。精选率一般在90%以上，差的大麦为85%。
大麦整齐度是指分级大麦中同-规格范围的麦粒所占的质量分数。国内指麦粒腹径在2.2mm以上者、国际系指麦粒腹径在2.5mm以上者所占的百分率。整齐度高的大麦浸渍，发芽均匀，粗细粉差小。
2.工艺要求
(1)分级大麦中夹杂物低于0.5%。
(2)分级大麦的整齐度在93%以上。
(3)杂质中不应含有整粒合格大麦。
(4)同地区、同品种、同等级号的大麦贮存在一起，作浸麦投料用。
3.控制方法
(1)每种大麦在精选之前，先要进行原料分析，掌握质量状况，提出各工序的质量要求，指导制麦生产。
(2)大麦必须按地区、品种不同，分别进行精选分级，不得混合。
(3)经常检查分级大麦整齐度，调节进料闸门大小。
(4)经常检查分级筛板，保持圆滑畅通。筛板凹凸不平时，堵塞筛孔，会降低分级效果。
(5)当杂谷分离机(精选机)窝孔因摩擦变得圆滑时，应减慢进料速度，不然会影响分离效果。
(6)原料大麦是多棱大麦时，可用2.0mm筛板代替2.2mm筛板，2.0mm以下的麦粒作饲料大麦。对二棱大麦，2.2mm以下的麦粒称为小粒麦，可用作饲料。
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