湘源地冷锅串串·培训内容
红油风味;红油味是最早的钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以了改进，更注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面。
藤椒风味：外观上与红油味完全不同，汤白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征；藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不低于红油味
冷锅味碟：,生油味碟,油醋味碟,香油味碟,干味碟,豆瓣味碟,口水味碟,烧椒味碟,酸辣味碟,蒜末味碟,蒜香干油味碟,糊辣姜汁味碟,麻酱味碟
畜肉类：,撒尿牛丸串,猪肉丸串,羊肉串,串笋条,串香菇,牛肉串,骨肉相连,猪肉串,肥肠串,猪血串,毛肚串,脆骨串,火腿,脆皮肠等
禽肉类：,鸡胗串,鸡翅中串,鸡柳串,鸡脯串,鸡血串,鸡心串,鸭胗串,鸡翅串,鸭肠串,鸭血串,鹌鹑蛋等
淡水鱼海鲜类：,鱼片串,鱼肠串,鱼泡串,蟹棒串,墨鱼丸串串鱼丸串,鱿鱼/须串,墨鱼串,墨鱼丸串,虾球串,青虾串,串海带等
素食类：,腐竹串,面筋串,千张串,香干串,素鸡串,千叶豆腐串,豆油皮串,麻花,方便面,粉丝等
排毒时蔬类：,菠菜串,白菜串,生菜串,金针菇串,韭菜串,藕片串,藕带串,蘑菇串,香菇串,黄瓜片串,青椒串,笋条串,小油菜串,玉米棒等
暴利饮品：,现调三彩果汁,现调珍珠奶茶,柠檬水,时尚皇茶,热卖贡茶
配套项目：,红油味钵钵鸡,藤椒味钵钵鸡,鸡汤饭,凉面,凉粉技术
冷锅串串技术培训内容：
1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）
7、原材料及设备的采购指导。
8、开店建议及指导
8、原材料及设备的采购指导
其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包，果蔬包， 卡通包，卡通馒头，米花糕，生煎包.油条，芝麻球，馄饨，灌汤包；
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉，湖南米粉，邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面，砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面，肠粉；
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭，纸包鱼，石锅鱼，烤肉拌饭，盖码饭、炒菜，湘菜，木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ；
4.夜宵系列培训：烧烤，烤鱼，湘西小串，唆螺，口味虾，卤虾，开心花甲，烤猪蹄，锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭；
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、广式糖水，印度飞饼，凉拌菜，关东煮、冒菜，卤菜，酱板鸭，麻辣菜，油炸，臭豆腐，奶茶，泡菜，冷锅 串 串，串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子；
现在推出套餐活动：限时特惠活动，狂欢2019！提前预交报名100元抵300元，预约报名报销车费100元，学两项技术八折优惠、3680可以任选4项技术，4680任选6项技术，学三送五特惠价5680，学五送五特惠价6680，一份学费可以学两个人。
湘源地冷锅串串·课程安排
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
