木桶饭是一种美味可口的汉族小吃。饭质软、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美。 木桶饭深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，市场前景不可估量原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
各种食材的处理方式；
不同品种菜式搭配；
米饭的处理，木香米饭的做法；
基本刀工练习；
多种菜式的做法；各种配料的运用搭配；
原料采购、存放、保鲜技术；· 采用传统木桶饭的做法，老师现场培训，实操课程，每位学员根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。· 木桶饭每份成本4-7元，售价8-15元，每天卖200份，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入，每天收入超过1000元，除去各项开支，可获利不低于700元。
