灌汤包皮薄汤多，入口劲道，包子皮薄，洁白如细瓷，有zwnj;通透之感。包子上有精工捏制绉折18道，均匀漂亮。内有肉馅，底层有鲜汤。包子，汤的重要性列第一位，肉馅次之，面皮次之。肉馅要选用精瘦肉，采用极其特别得工艺使其上劲，才能真正体现它的特色。面皮也要特有工艺才能出来特别强的劲力，不光口感劲道，能包住大量的汤汁才是最重要的。
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位于古城西安秦汉轩餐饮管理有限公司，是一家以陕西特色小吃培训、加盟与策划为一体的综合性餐饮管理企业。主营业务有：技术培训、技术加盟、上门带店。公司以弘扬陕西饮食文化，做强本土餐饮品牌为己任。推出陕西特色、传统、大众口味、客户满意度高，适合创业者投资特色美味小吃百余种。
上课时间周末无休 可全天可周末班
上课安排：提前预约，随到随学
学习时间：单项大约3天左右可学会，学习时间不限，学会为止包教包会。
学习方式：理论学习与实践相结合的学习方式，以实践操作为主！
特色小吃类 凉皮秦镇米皮擀面皮 腊汁肉夹馍老潼关肉夹馍 酸辣粉米线麻辣烫冒菜小火锅 鸭血粉丝汤 浆水鱼鱼 烤面筋烤鱿鱼 油炸串串夹饼 灌汤包 豆皮涮牛肚 锅贴蒸饺等等
特色早餐类 豆腐脑无矾油条 肉丸胡辣汤 小笼包水煎包 杂粮煎饼煎饼果子 鸡蛋灌饼 酱香饼金丝饼葱花饼 皮蛋瘦肉粥南瓜粥八宝粥等等
