现在市场上的杀菌锅主要有不锈钢和碳钢两种材质。有些厂家为了节约成本，不锈钢杀菌锅锅体用的是不锈钢201或者是不锈钢304的。碳钢杀菌锅锅体用的是Q235的。我们公司生产的杀菌锅用的都是质量优质的板材。不锈钢杀菌锅锅体用的是不锈钢30408板材，是抗压板材，符合国家压力容器要求。碳钢用的是碳钢Q345R,抗压板材，抗腐蚀力比碳钢Q235好。无论是碳钢杀菌锅还是不锈钢杀菌锅，与之配套的小车、托盘、盘子用的不锈钢板材。重诺系列物优价廉、性价比高，是食品杀菌中不可少的设备。
1、在杀菌锅内注入水，放入食品。食品需要放入整齐
2、用锅炉加热{可以选择电加热也可以选择导热油加热也可以选择天然气加热,这个根据你自己本身选择哪个方便就选择哪个），水出蒸汽，蒸汽比较均匀的上升对食品进行杀菌。蒸汽由下至上对食品杀菌。
3、加热后升至121°c，进行保温。每种食物的不同，从而保温时间也不同。
注意事项
切记蒸汽杀菌只适合规则物品的杀菌，否则由于温度不均匀导致杀菌不彻底，保质期从而会降低
安全起见， 一定要找有压力容器证的厂家购买。
