设备简介：
脆片真空油炸机，该设备属于回油式真空油炸，油炸、 脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低,产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。
在负压状态，以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
优势：
1、设备全自动控制设计，自动控制温度，无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
2、该机采用304不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。食品级材质保障了食品的安全卫生。
3、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色
4、设备设计一体化装置，使安装方便，占地面积集中，各机组设置合理高效。简单易操作，可实现一人操作多台设备，省人工节能。
适用范围：
水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝、菠萝蜜、冬枣、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
蔬菜类：西红柿、红薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋、香菇、蘑菇、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、连米、胡萝卜、萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
干果类：大枣、花生、核桃、巴达木、各种豆类等；
水产品及畜禽肉等。牛肉、鱼片，虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等
