湘味轩是长沙具有实力技术一流的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信教学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁。
详细说明
四川小吃种类繁多，最让人叫绝的，应该数麻辣烫了，而麻辣烫又分很多种，冒菜就是其中之一，是一个人的火锅盛宴。在当今倡导绿色消费，健康饮食的同时，冒菜由当初的街边小贩流动经营，发展到现在的大规模、连锁化正规运营，不能不说它的魅力了。在外地人看来，初来乍到朋友喊去吃冒菜，以为就只是一个菜，当吃过几次，就再也欲罢不能了，配上一碗大米饭，既省钱，又果腹，麻辣鲜香。冒菜的“冒”在这里是作为动词的，先是准备一锅麻辣鲜香的汤，然后把事先准备好的各式各样的荤素菜，盛放到竹勺里装好，把难熟的先放，易熟的后放，一般一勺就是一份，大勺大份，小勺小份，也有论斤的。将盛满菜的竹勺再放到麻辣鲜香的汤汁里面煮熟，倒出调味盛进碗里，一份上好的冒菜就大功告成了。
冒菜培训内容：
1.冒菜原材料、香料、油料的识别与选购
2.秘制红油辣椒的配方与制作
3.火锅冒菜核心底料的配方与炒制方法注意事项
4.高汤原材料的选择与熬制方法及保存
5.各种菜品原材料（各种素菜、荤菜）的加工方法以及底料的调制
6.底汤的调制比例，注意事项及保存
7.不同冒菜味型的调制技巧，装盘
8.冒菜特色菜品制作 特色冒牛肉 冒脑花及干碟油碟制作
9.开店所需设备原材料准备，技术三年免费升级，开店宣传指导
火锅冒菜 香味浓厚、回味悠长、麻不上喉、辣不上火
火锅冒菜 味型 时尚香辣味 回味麻辣味 双椒辛辣味 泡椒酸辣味 特色麻酱味
卤水冒菜（汤汁清亮、香味浓郁、不油腻、麻辣程度好调整、可以喝汤）
湘味轩是长沙非常具实力技术一流的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁。
