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广东烧鸡采用新鲜活鸡和卤汤采用多种药料的新汤加上陈年老汤,卤制出来的烧鸡型如元宝,皮色鲜艳,肉丝粉白,五香浓郁,咸淡适口,熟烂离骨,凉热食用均余香满口,达到了色、香、味、型俱佳的境界,能使学员在同行中以压群雄。
广东烧鸡教学流程:
1、专业老师的实战示范,讲解广东烧鸡技术;
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
6、免费传授开店技巧与经营方法等;