刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。 体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。
主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。 长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透。而海刀则鱼背发青黑，海刀和钱塘江刀类似，一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白，光泽度不佳。
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分
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一、冷冻刀鱼进口报关流程及时效
1、中文标签审核 （货到港前办理，这个是贴在纸箱上的）
2、备货 （做收发货人备案）----备案费
3、单证 （票，提单，合同，装箱单）
4、发货到港 （贵公司或者我公司安排）
5、换单 （我公司操作）（一个工作日）（换单费）
6、贴标签---（贴标费）
7、报检 （商检部门操作）（1-3个工作日）（报检费）
8、报关（审价、查货）（海关部门操作）（1-3工作日）（报关费）
9、缴税 （1-3个工作日）（关税、增值税）
10、货物放行 （与缴税同日）（拖车费）
11、出卫生（检验检疫许可）
二、刀鱼进口报关期限
1、货物抵达入境口岸后15天内须报关，否则产生滞报金；
2、选择进口报关行专业熟练，与国检、海关保持良好关系的报关行很重要；我司二十年专注进口清关，拥有丰富的清关资源和服务网络，经验丰富，海关认可
三、进口冷冻刀鱼所需单证：
1.水产品输华证书
2.原产地
3.卫生证(检验检疫许可）
4.装箱单
5.合同
6.提单
7.Invoice
8.中文标签
9.进口代理协议
四、冻肉刀鱼进口的注意事项
1.收货人的备案最终归所在地的直属商检局监管
2.收货人需要有经营食品的营业执照、食品卫生许可证
