目前肉类加工业的灭菌方法是采用过氧化物的杀菌产品，特点是作用快而强，能杀死所有微生物。并且安全无污染应用广泛，过氧化物类消毒剂可作灭菌剂用，且没有抗药性，特别是食品级的过氧化氢，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以比利时(诺福)为代表。
1具备高效的杀菌能力：诺福能够杀灭包括大肠杆菌，霉菌，沙门氏菌在内的200多种有害菌，甚至能够杀灭芽孢和包括：禽流感，新城疫在内的部分病毒。可以有效杀灭肉类生产中遇到的各种致病菌。
2安全无污染无残留，全球首款真正意义上的环保杀菌产品：诺福在作用后，分解为水和氧气，不会对成品产生任何有害残留，且过氧化物不超标，按照一定比例稀释诺福后使用，甚至可以直接饮用。
3具备高适用性：诺福不受温度，光照，PH值影响，目前已知的同类杀菌产品中，最为稳定的，可以广泛的应用于肉类加工的各个环节，并且持续性久。
4不会产生耐药性：不同于二氧化氯和抗生素类产品，诺福独特的杀菌原理，不会产生抗药性，肉类加工中大多超量和超范围添加防腐剂，使用诺福是不会出现使用量递增的情况。因此可以长期，稳定的被企业应用。
