？蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳"医圣"张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。想学做正宗蒸饺来食为先，食为先蒸饺培训现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以买到，无需再从我们这采购。
北方的很多地方都是吃的水饺，而在南方，很多人的饮食文化里面是没有水饺这一项的，他们是吃的蒸饺。和北方的饺子不同，这种蒸饺顾名思义，是在笼屉上面蒸制的一种特色饺子，花型很漂亮，很精致，作为一款百姓小吃，一直深受喜爱。蒸饺属于小投资、大回报的项目，不需就餐时间！不需地点限制！现做现卖！即买即食！让您开一家火一家！
中国南方地区也普遍有饺子这一食品。它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为"西安饮食三绝"。饺制作颇为讲究，肉馅剃好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。
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