1、高级管理层承诺：
1.1 高级管理层承诺与不断改善；
1.2 组织结构、责任和管理权限。
2、食品安全计划——HACCP：
2.1 HACCP食品安全小组——食品法典第1步；
2.2 描述产品——食品法典第2步；
2.3 识别预期用途——食品法典第3步；
2.4 制定工艺流程图——食品法典第4步；
2.5 审核流程图——食品法典第5步；
2.6 列出与每一个工艺步骤相关的所有潜在危害，进行危害分析，并考虑控制已查明危害的任何措施——食品法典第6步第1项原则；
2.7 确定临界控制点 (CCP)——食品法典第7步第2项原则；
2.8 为每一个CCP设定临界限值——食品法典第8步第3项原则；
2.9 为每一个CCP建立监控系统——食品法典第9步第4项原则；
2.10 建立纠正措施计划——食品法典第10步第5项原则；
2.11 建立验证规程——食品法典第11步第6项原则；
2.12 HACCP文档和记录保存——食品法典第12步第7项原则；
2.13 HACCP计划的审核。
3、食品安全与质量管理手册：
3.1 食品安全与质量手册；
3.2 文档控制；
3.3 记录填写与维护；
3.4 内部审核；
3.5 供应商和原材料审批和绩效监督：
原材料和包装供应商管理；
原材料和包装验收与监督规程；
nbsp;服务提供商管理；
nbsp;加工和包装外包管理。
3.6 不合格产品控制；
3.7 可追溯性；
3.8 投诉受理；
3.9 突发事件管理、产品撤回和召回；
3.10 客户关注与沟通；
3.11 纠正和预防措施。
