我们现在生活的节奏都很快，不喜欢做饭的时候都会买即食产品，开袋即食，简单方便，味道可口，吃的时候随时可取，防止的时间长，只要是在保质期内，不涨袋情况下就不会对人体造成伤害。有些即食食品含有防腐剂，不被消费者接受。通过杀菌锅高温杀菌的产品，无需添加防腐剂，无需冷藏，在常温下也可以长时间放置，也更受消费者的喜爱。
分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型:采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。
