被称为“蛋白质佳来源”的鸡肉，是我们经常见到的食材，也是受我们喜爱的食材。鸡肉细嫩，滋味也很鲜美，可以做成各种美味的食物。鸡的做法很多，烧鸡、口水鸡、白切鸡等等，还可以添加佐料熬制成鸡汤，成为不同特色。那选择什么样的蒸煮设备蒸煮好呢？夹层锅是现在许多厂家或者是作坊式生产专用的蒸煮设备。夹层锅有立式和可倾式两种，安装方便，只要有加热源，随时随地都可以使用。
分类：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构分为：可倾式、立式结构。
3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。
4、加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。
5、密封方式：无盖式、平盖式。
6、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架（SUS201） ；内外全不锈钢(SUS304)。
用途及特性
1、 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
2、 特性：本锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
