过期食品有哪些危害 对于食品安全一直是我们所重视的问题,但是还是有不少不法分子铤而走险选择将伪劣食品再度带入市场,有的小商贩堂而皇之的将过期食品摆在货架上出售,实在是让人头痛的问题。那么过期食品销毁公司哪家好,过期食品有哪些危害呢下面一起来看看。 腐败变质食品村人体健康的影响主要表现在以下三个方面。
产生厌恶感由于微生物在生长繁殖过程中促进食品中各种成分变化,
改变了食品原有的感官性状。使人对其产生厌恶感。例如蛋白质在分解过程中可以产生合机胺、硫化氢、硫醇、咧跺、粪臭素等,以上物质具有蛋白质分解所特有的恶臭;细菌和真菌在繁殖过程小能产生色素,使食品呈现各种异常的颜色,使食品失去原有的色香味;脂肪腐败的“哈喇”味和碳水化合物分解后产生的特殊气味,也往往使人们难以接受。
.降低食品的营养价值由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败变质后结构发生变化,因而丧失了原有的营养价值。例如蛋白质腐败分解后产生低分子有毒物质,因而丧失了蛋白质原有的营养价值:脂肪腐败、水解、氧化产生过氧化物,再分解为碳基化合物、低分子脂肪酸与醛、酮等,丧失了脂肪对人体的生理作用和营养价值;碳水化合物腐败变质,分解为醇、醛、酮和二氧化碳,也失去原碳水化合物的生理功能。总之,出于营养成分分解,因而使食品的营养价值降低。 3.引起中毒或潜在危害食品从生产加上到销售的整个过程小,食品被污染的方式和程度也很复杂.食品腐败变质产生的有毒物质多种多样,因此,腐败变质食品对人体健康造成的危害也表现不同。 (1)急性毒性。一般情况下,腐败变质食品常引起急性中毒,轻者多以急性胃肠炎症状出现,如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等,经过治疗可以恢复健康;重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状,抢救及时可转危为安,如贻误时机还可危及生命。有的急性中毒,虽经千方百计治疗,但仍给中毒各留下后遗症。 (2)慢性毒性或潜在危害。有些变质食品中的有毒物质含量较少,或者由于本身毒性作用的特点,并不引起急性中毒,但长期食用,往往会造成慢性个毒,甚至可以表现为致癌、致畸、致突变的作用。大量动物试验研究资料表明:食用被黄曲霉毒素污染的霉变花生、粮食和花生油。可导致慢性中毒、致病、致畸和致灾变。 由此可见,食用腐败变质、霉变食物具有极其严重的潜在危害,损害人体健康,必须予以注意。对于过期食品的处理,一定要向有关部门报备然后进行销毁处理避免再度流入市场。
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