胆固醇是人们生命活动中不可缺少的重要物质,有如下两方面的重要生理作用: 胆固醇是生物膜的重要成分,对控制生物膜的流动性具有重要作用,还可阻止生物膜中膜磷脂在低温时变成结晶状态,从而保证低温状态时生物膜的流动性及正常功能。